休閑農(nóng)業(yè)有很大一部牽涉生態(tài)農(nóng)業(yè)，這就必須掌握生態(tài)農(nóng)業(yè)食品的三個(gè)層級(jí)了。

一、理論上的三大層次:

無(wú)公害是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本要求；有機(jī)最高；綠色介于兩者之間。

1、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品:

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

“無(wú)公害”是我國(guó)相關(guān)部門(mén)強(qiáng)制執(zhí)行的準(zhǔn)入門(mén)檻，正規(guī)市場(chǎng)上出售的蔬菜瓜果基本上都達(dá)到了無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。

2、綠色農(nóng)產(chǎn)品:

綠色食品是指產(chǎn)自?xún)?yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

綠色食品認(rèn)證依據(jù)的是農(nóng)業(yè)部綠色食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對(duì)用量和殘留量的規(guī)定通常比無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。

我國(guó)的綠色食品分為A級(jí)和A A級(jí)兩種。

其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；

A A級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。（有學(xué)者認(rèn)為A A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了國(guó)際公認(rèn)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)）。

3、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品:

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也可稱(chēng)為“生態(tài)食品”，是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來(lái)的，并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。

有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡，物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期。

二、實(shí)操上的認(rèn)證操作

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品都是經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品。三者在目標(biāo)定位、質(zhì)量水平、運(yùn)作方式、認(rèn)證方法和認(rèn)證機(jī)構(gòu)等方面存在不同。

1、運(yùn)作方式

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品采取政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證，認(rèn)證標(biāo)志、程序、產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布，產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合，是政府行為，認(rèn)證不收費(fèi)；

綠色食品采取政府推動(dòng)、市場(chǎng)運(yùn)作，質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)使用權(quán)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合；

有機(jī)食品屬于社會(huì)化的經(jīng)營(yíng)性認(rèn)證行為，因地制宜、市場(chǎng)運(yùn)作。

2、認(rèn)證機(jī)構(gòu)：

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)；

綠色食品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)；

有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)均為公司企業(yè)，目前國(guó)內(nèi)有20多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)，還有一些境外認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如JAS、JONA等，農(nóng)業(yè)部門(mén)的有機(jī)食品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)證方法：

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全過(guò)程質(zhì)量控制；檢查檢測(cè)并重，更注重產(chǎn)品質(zhì)量。

有機(jī)食品實(shí)行檢查員檢查制度；在國(guó)外通常只進(jìn)行檢查，在國(guó)內(nèi)一般以檢查為主，檢測(cè)為輔，更注重生產(chǎn)方式。