蟹島和香山曾是北京市民周末休閑的代名詞。雖然目前蟹島發(fā)展面臨生命周期再循環(huán)問(wèn)題，但蟹島過(guò)去的開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)仍能給后來(lái)者四大啟示：適度超前的理念制勝、與時(shí)俱進(jìn)的業(yè)態(tài)調(diào)整、前店后園的經(jīng)典模式、做到極致的三產(chǎn)融合。

一、蟹島概要

創(chuàng)立于1996年的北京蟹島休閑生態(tài)農(nóng)莊，位于北京市朝陽(yáng)區(qū)金盞鄉(xiāng)境內(nèi)，緊臨首都機(jī)場(chǎng)高速路，距離首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅7公里。是中國(guó)起步較早、也最成功的一批生態(tài)農(nóng)莊之一（與之同期起步的一些早期休閑農(nóng)業(yè)園已在市場(chǎng)中消失）。

 蟹島農(nóng)莊以循環(huán)農(nóng)業(yè)作為創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)，逐漸發(fā)展成集生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游休閑為一體的經(jīng)典的“前店后園”模式。

占地3300畝，包括大田種植區(qū)、蔬菜種植區(qū)、苗木花卉種植區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、休閑旅游服務(wù)區(qū)等功能區(qū)。

二、特色成就

1、超前的循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念

十幾年前蟹島發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的最初動(dòng)機(jī)是盡量利用資源、節(jié)省開(kāi)支。但一不小心就開(kāi)創(chuàng)了具有前沿性的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式和相應(yīng)的高端有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

2“前店后園”的農(nóng)旅合一模式

將農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，給農(nóng)業(yè)開(kāi)辟高效化途徑的同時(shí)，也為旅游業(yè)找到了一條內(nèi)涵外延的渠道，形成了“前店后園、農(nóng)游合一”的綜合效益。最初農(nóng)業(yè)為主旅游為輔，到后期則雙頭并進(jìn)。3200畝的園區(qū)，目前50%用于城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，另外50%則用來(lái)旅游休閑度假。年產(chǎn)值高達(dá)6億元人民幣左右。

目前，“園”有種植園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、科技園區(qū) ；

“店”有可容納1000 人同時(shí)就餐的“開(kāi)飯樓”、四季可垂釣的“蟹宮”、綜合性大型康樂(lè)宮、特色農(nóng)家小院客房和仿古農(nóng)莊；各類(lèi)農(nóng)家民俗表演、農(nóng)業(yè)觀光等項(xiàng)目。

農(nóng)業(yè)區(qū)和旅游區(qū)分開(kāi)管理、獨(dú)立核算；飯店、酒店、商業(yè)聘請(qǐng)專門(mén)人士經(jīng)營(yíng)；農(nóng)業(yè)區(qū)實(shí)行的是承包責(zé)任制。

3、封閉循環(huán)的經(jīng)營(yíng)鏈條

蟹島農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行產(chǎn)、銷(xiāo)一體化的內(nèi)部封閉經(jīng)營(yíng)鏈條。通俗說(shuō)，就是自己種自己賣(mài)。

主觀上，這可能和滾雪球式的穩(wěn)健發(fā)展歷程有關(guān)；客觀上，也有效防止了假冒偽劣產(chǎn)品，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

4.貼切的市場(chǎng)定位

“蟹島”一直堅(jiān)持“以大眾化消費(fèi)為主，兼顧中高端接待”的原則，人均不到百元，就能在“蟹島”玩一天，園區(qū)內(nèi)一直保留著很多免費(fèi)的休閑娛樂(lè)設(shè)施，沒(méi)有門(mén)票，很多游客自駕車(chē)到“蟹島”，自帶食物，在樹(shù)下、塘邊看書(shū)、打牌，并不消費(fèi)，但這些措施給“蟹島”帶來(lái)了極旺的人氣。

蟹島的這種市場(chǎng)定位，貼合其區(qū)位優(yōu)劣勢(shì)條件。一方面，距離中心區(qū)近，大眾市場(chǎng)充分；另一方面，空港區(qū)客觀上環(huán)境噪音較大，不可能做純高端產(chǎn)品。

5、巧妙的政策利用

早在創(chuàng)業(yè)之初，因其較有前瞻戰(zhàn)略性的循環(huán)農(nóng)業(yè)探索，朝陽(yáng)區(qū)科委“第一次吃了螃蟹”，給付秀平劃撥了90萬(wàn)元的扶持資金。

此后蟹島一直注意利用好國(guó)家扶持三農(nóng)相關(guān)政策，在這方面有比較成功的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒：

溫室大棚、沼氣處理站、中水處理站、生物農(nóng)藥站、星級(jí)公廁、道路、電力、太陽(yáng)能等園區(qū)內(nèi)的很多基礎(chǔ)設(shè)施，都是通過(guò)“農(nóng)委”、“科委”、“環(huán)保局”等各級(jí)政府部門(mén)扶持補(bǔ)貼修建的。

6、一步一個(gè)腳印的轉(zhuǎn)型

（1）從96年到2005，高效循環(huán)農(nóng)業(yè)為主

從98年后一步步介入旅游業(yè)。當(dāng)時(shí)90%用地是農(nóng)業(yè)，10%用地搞旅游。2004年人民網(wǎng)采訪蟹島時(shí)，,還自稱主業(yè)是農(nóng)業(yè)，旅游是副業(yè)。

（2）2006年到2012，開(kāi)創(chuàng)農(nóng)、旅合一模式

隨著休閑農(nóng)業(yè)火熱，實(shí)踐上逐步變成有機(jī)農(nóng)業(yè)和旅游起頭并舉。以2006年趕海宮這個(gè)典型旅游游樂(lè)項(xiàng)目為標(biāo)志，旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)始也成為雙核之一，并逐年強(qiáng)化。

（3）2012到目前，深化變革。

開(kāi)啟農(nóng)旅合一模式后，會(huì)議旅游一度支撐起主要效益；但隨著大環(huán)境變化此類(lèi)會(huì)議與大型活動(dòng)的減少，蟹島遇到了發(fā)展的瓶頸，蟹島集團(tuán)審時(shí)度勢(shì)改革調(diào)整：

一是產(chǎn)業(yè)的衍生融合戰(zhàn)略：2012年調(diào)整產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，通過(guò)向文化演藝產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)為會(huì)展旅游業(yè)注入新活力；通過(guò)旅游業(yè)為農(nóng)業(yè)注入新活力；二是管理上深化變革：2014年實(shí)行權(quán)力下放，承包給個(gè)人，人人都來(lái)當(dāng)老板。讓個(gè)人來(lái)承擔(dān)盈虧，在很大程度上可以杜絕傳統(tǒng)體制造成的浪費(fèi)，也能促使經(jīng)營(yíng)者想方設(shè)法地迎合市場(chǎng)需求。（為了消除個(gè)人的擔(dān)憂，蟹島集團(tuán)保證為個(gè)人承擔(dān)50%的風(fēng)險(xiǎn)）

三、四大啟示：

回顧蟹島發(fā)展歷程和特色成就，我們可以總結(jié)出發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)尤其是農(nóng)莊式休閑農(nóng)業(yè)的四大啟示：

1、適度超前的理念制勝

1996年就提出循環(huán)農(nóng)業(yè)理念，盡管一開(kāi)始的動(dòng)機(jī)有點(diǎn)陰差陽(yáng)錯(cuò)；但無(wú)意間就符合了后來(lái)的生態(tài)文明發(fā)展潮流。尤其是為高端有機(jī)農(nóng)業(yè)這個(gè)市場(chǎng)預(yù)留了無(wú)窮的發(fā)展空間，成為享用一輩子的源泉。

時(shí)至今日，蟹島有機(jī)農(nóng)業(yè)甚至走出園區(qū)，在內(nèi)蒙古擴(kuò)大種植基地，在北京各大城區(qū)開(kāi)起直營(yíng)店。

2、相機(jī)而動(dòng)的業(yè)態(tài)調(diào)整

到底農(nóng)業(yè)為主，還是旅游為主？一開(kāi)始也并沒(méi)有完全固定戰(zhàn)略，而是在市場(chǎng)需求的實(shí)踐中、在咨詢方的建議中，與時(shí)俱進(jìn)不斷調(diào)整。

最初階段，還是農(nóng)業(yè)為主、旅游為輔。這和市場(chǎng)成熟度有關(guān)，當(dāng)時(shí)周末休閑雖興起但遠(yuǎn)不如新世紀(jì)這么旺盛；

2005年后，“蟹島”進(jìn)入農(nóng)旅各半、農(nóng)旅互動(dòng)階段。主要的客戶群體有二大類(lèi)：（1）周末節(jié)假日的休閑娛樂(lè)散客，人氣旺但消費(fèi)水平不高；（2）會(huì)議培訓(xùn)的團(tuán)客，人數(shù)不多但人均消費(fèi)水平較高，且能彌補(bǔ)淡季日，是主要盈利來(lái)源?！虼水?dāng)時(shí)住宿、會(huì)議是主要盈利產(chǎn)品;餐飲產(chǎn)品主要是炒人氣的;康體娛樂(lè)項(xiàng)目主要是做配套。

2010年后，蟹島逐步強(qiáng)化了旅游康體娛樂(lè)項(xiàng)目。這既和大型會(huì)議旅游走弱的社會(huì)形勢(shì)有關(guān)；也和旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)需進(jìn)一步興旺有關(guān)。

近年，蟹島開(kāi)始走向“搭平臺(tái)”的旅游商業(yè)地產(chǎn)模式，不再是純粹休閑農(nóng)莊了——這主要是因?yàn)樗趨^(qū)位逐步納入中心城區(qū)，土地本身價(jià)值變化客觀造成的。

3、“前店后園”的經(jīng)典模式

其實(shí)很多農(nóng)莊也都是前店后園式的，但是不如蟹島這么典型。或者說(shuō)旅游（店）和農(nóng)業(yè)（園）的互動(dòng)，蟹島做到了極致，很多細(xì)節(jié)值得借鑒。

例如用盆栽蔬菜代替旅游飯店的綠植；例如游客區(qū)糞便垃圾的在農(nóng)園的回收利用。例如精美包裝的有機(jī)農(nóng)品在旅游區(qū)的售賣(mài)；例如利用后園提供的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在前店開(kāi)設(shè)的純有機(jī)餐廳。

4、做到極致的三產(chǎn)結(jié)合

很多農(nóng)莊，趕上休閑農(nóng)業(yè)的風(fēng)口，自然而然能將一產(chǎn)和三產(chǎn)較好結(jié)合，而二產(chǎn)弱。

而蟹島，不僅農(nóng)業(yè)的一產(chǎn)、三產(chǎn)功能通過(guò)前店后園模式很好融合，還能將第二產(chǎn)業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、特色禮品制造業(yè)等）很好融入進(jìn)來(lái)，這是國(guó)內(nèi)多數(shù)農(nóng)莊做不到或做不好的

 “蟹島”園區(qū)內(nèi)有一個(gè)食品加工中心，自制大米、豆類(lèi)、香油、麻醬、豆制品、白酒、腌制品、干菜等各種有機(jī)食品，銷(xiāo)售收益在總收入中比重很大。

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